Pembuatan ice cream bisa dilakukan dengan cara :
1. Menggunakan alat khusus untuk membuat ice cream (ice cream maker)
dan memanfaatkan mixer/blender dan lemari es/freezer.
Bahan2 dasar untuk membuat ice cream :
1. spinoso gelato
2. Santan (susu bebas / rendah lemak)
1. spinoso gelato
2. Santan (susu bebas / rendah lemak)
3. Kuning Telur
4. Whipped cream
5. Pengemulsi Vls
6. Venier sugar / sirup, (gula khusus ice cream)
7. Garam
4. Whipped cream
5. Pengemulsi Vls
6. Venier sugar / sirup, (gula khusus ice cream)
7. Garam
Penambah cita rasa ice cream
1. Aneka juice / potongan buah2an
2. Coklat
3. Kopi
4. Sirup / madu
5. Karamel
6. Aneka esens
7. Aneka pewarna makanan (jika perlu)
1. Aneka juice / potongan buah2an
2. Coklat
3. Kopi
4. Sirup / madu
5. Karamel
6. Aneka esens
7. Aneka pewarna makanan (jika perlu)
Variasi Makanan pelengkap ice cream
1. Potongan cake, bolu
2. Crepe (kue dadar)
3. Buah2an
4. Aneka minuman
5. Kacang2an
6. Kue kering
7. Wafer
8. Coklat iris
1. Potongan cake, bolu
2. Crepe (kue dadar)
3. Buah2an
4. Aneka minuman
5. Kacang2an
6. Kue kering
7. Wafer
8. Coklat iris
Lima langkah mudah membuat ice cream dengan cara simple machiness
1. Kocok kuning telur dan gula
2. Tuangkan adonan susu yg sudah dingin, sedikit demi sedikit sambil terus dikocok agar kuning telur mengembang. Jika ada campuran bahan tambahan, masukkan pada tahap kedua ini, misalnya jus buah, coklat, kopi cair, esens, dll.
3. Teruskan mengocok sampai adonan mengembang, tutup dengan plastik agar tidak terbentuk langit2 (lapisan keras), lalu bekukan di dalam freezer sampai 3-4 jam.
4. Setelah ½ beku , keluarkan, kocok lagi sampai adonan ice cream mengembang (karena udara banyak masuk), bekukan kembali sampai 3-4 jam lagi.
5. setelah adonan tercampur rata maka langkah selanjutnya masukkan adonan pada alat produksi.
seperti gb.mesin dibawah:
1. Kocok kuning telur dan gula
2. Tuangkan adonan susu yg sudah dingin, sedikit demi sedikit sambil terus dikocok agar kuning telur mengembang. Jika ada campuran bahan tambahan, masukkan pada tahap kedua ini, misalnya jus buah, coklat, kopi cair, esens, dll.
3. Teruskan mengocok sampai adonan mengembang, tutup dengan plastik agar tidak terbentuk langit2 (lapisan keras), lalu bekukan di dalam freezer sampai 3-4 jam.
4. Setelah ½ beku , keluarkan, kocok lagi sampai adonan ice cream mengembang (karena udara banyak masuk), bekukan kembali sampai 3-4 jam lagi.
5. setelah adonan tercampur rata maka langkah selanjutnya masukkan adonan pada alat produksi.
seperti gb.mesin dibawah:
Tips tambahan
1. Selama proses produksi, letakkanlah ice cream yang sudah jadi dalam wadah dari plastik. agar tetap dingin karena faktor dingin freezer.
2. Pada waktu adonan ice cream dibekukan, diamkanlah selama 6jam sebelum penyajian.
3. Jika akan membuat casasta (ice cream lapis) cetaklah di dalam loyang segiempat yg dilapisi plastik terlebih dahulu.
selamat mencoba
1. Selama proses produksi, letakkanlah ice cream yang sudah jadi dalam wadah dari plastik. agar tetap dingin karena faktor dingin freezer.
2. Pada waktu adonan ice cream dibekukan, diamkanlah selama 6jam sebelum penyajian.
3. Jika akan membuat casasta (ice cream lapis) cetaklah di dalam loyang segiempat yg dilapisi plastik terlebih dahulu.
selamat mencoba
